Чому гірчать огірки?

Питання: В останні роки стали дуже гірчити огірки, хоча насіння купую різних сортів. Чому гірчать огірки? В чому може бути причина і які сорти ви порекомендуєте? Лариса.

Відповідь: Рослини огірка містять речовини під назвою кукурбітацини. У стресових умовах їх кількість в рослині огірка збільшується. Велика наявність кукурбітацинів обумовлює гіркий смак плодів. При низькому вмісті цих речовин гіркота не помітна.

Накопиченню гіркоти в подах сприяють несприятливі умови вирощування: нерегулярний полив, недостатньо рясний полив, полив холодною водою, надлишок добрив, занадто висока або низька вологість повітря, великі перепади денних і нічних температур та ін. У жаркі дні можливий перегрів рослин. Для уникнення перегрівання слід проводити освіжні поливи методом дощування.

Причина гіркоти може бути і в сорті огірків, часто гірчать старі сорти. Деякі гібриди огірків містять ген, що перешкоджає утворенню кукурбітацинів. Серед них: Директор F1, Маринда F1, Маша F1, Меренга F1, Мірабелл F1, Чайковський F1, Еколь F1 та ін.

Ваш коментар буде першим

Залишити коментар

Ваш email не буде показано.