У природі печериці ростуть на відкритих галявинах, але промислове вирощування цього гриба в штучних умовах має свої визначні особливості. Давайте розглянемо, що робить його таким популярним в контексті промислового вирощування.
Для успішного початку цього підприємства ключовим етапом є розробка детального бізнес-плану. Необхідно вивчити санітарні норми та правила, а також освоїти сучасні технології вирощування печериць.
З чого почати і як скласти план
Найголовніша проблема з вибором приміщення. Тут важливо визначити необхідний обсяг виробництва. Наприклад, для отримання 2-3 тон продукції щорічно потрібна площа приблизно 100 квадратних метрів. Оптимальним вибором може бути будівництво власного приміщення, але також можна розглядати варіант оренди вже існуючого простору.
Наступне, що знадобиться для вирощування печериць в домашніх умовах, міцелій, тобто грунт з порами грибів. Не кидайтеся на дешеві сумнівні пропозиції. Купуйте лише у тих продавців, які мають реальні позитивні відгуки клієнтів.
Рентабельність цього бізнесу можна розрахувати, проаналізувавши ситуацію на ринку. Довгий час на ринку домінувала імпортна продукція. Польські печериці ніколи не залежувалися на прилавку. Попит перевищував пропозицію. Зараз «на арену» виходять вітчизняні виробники, чому б вам не стати одним з них?
З чим можна зіткнутися при вирощуванні
Розведення печериць має і свої ризики. Новачкам не варто відразу розгортати великі обсяги. Вирощування грибів – процес нескладний тільки на перший погляд, без досвіду виробництво можна занапастити ще на старті. Культура може бути вражена бактеріями або хворобами. Запобігти цьому можна, лише підтримуючи оптимальні умови в розсаднику. Не варто нехтувати і аналізом ринку. Сам по собі цей бізнес досить прибутковий, але от в сільській місцевості даний продукт може і не бути затребуваний.
Збір врожаю і збут продукції
Прибирати урожай теж треба правильно: гриб не виривається, не зрізається, а викручується. Зберігати печериці краще в контейнерах об’ємом 3-4 кг. Урожай зберігається до 12 днів при температурі від 0 до -4 °C.
Ви можете самостійно продавати на ринку або віддавати дрібнооптовим торговцям. Більш вигідно реалізовувати гриби через мережеві магазинів, постачати в громадське харчування. Шукати клієнта потрібно вже в період очікування врожаю.
Скільки грошей потрібно для початку
Щоб відповісти на питання, чи вигідно займатися виробництвом печериць, потрібно визначитися з фінансовими вкладеннями. Для невеликого бізнесу достатньо 10 тисяч гривень для початку. А от якщо мова йде про промислові масштаби, тоді у вас повинно бути не менше 200 тисяч інвестицій. Статті витрат приблизно наступні: реєстрація підприємства, обладнання, купівля автомобіля і міцелію, рекламні витрати і непередбачені витрати.
Вибираємо обладнання
Якщо ви хочете вирощувати печериці, то потрібно придбати спеціальне обладнання або зняти/купити приміщення, де вже є все необхідне.
- гарної системи вентиляції;
- системи освітлення;
- парогенератора і водонагрівального котла.
Для зберігання вирощених печериць знадобляться холодильні камери.
Для вирощування печериць потрібна хороша система вентиляції
Як зареєструвати бізнес, і які документи потрібні
Для легалізації бізнесу виробництво доведеться зареєструвати.
- свідоцтво про реєстрацію індивідуального підприємця;
- паспортні дані власника;
- заяву на відкриття підприємства;
- документ, що підтверджує сплату державного мита.
Вибір системи оподаткування для реєстрації
Тим, хто розглядає вирощування печериць як бізнес, підійде система оподаткування, де використовується єдиний податок.
Відео «Процес вирощування шампіньйонів»
З цього відео ви дізнаєтеся про те, як вирощують шампіньйони і чи можна на цьому заробити.
