Як приготувати компот?

Будь-яка господиня, яка знає толк в домашніх заготовках, з приходом осені, з нетерпінням чекає можливості запастися на зиму домашніми компотами. Достаток фруктів і ягід в осінній період дозволяє створити різні види і смаки цього корисного напою. А наявність погребу вирішує питання зберігання великої кількості заготовлених банок, адже не секрет, що більшість українських господинь відрізняються запасливостью і практичністю.

Домашній компот

Будь-який домашній компот буде містити на багато більше вітамінів, ніж той же напій з магазину. Завдяки цій якості, знайти альтернативу домашнім заготівлях не так просто.

Як приготувати компот? 1

 

Існує два способи приготування компоту. При першому варіанті стерилізація не потрібна, варто лише трохи прокип’ятити основу для напою. При другому способі стерилізація необхідна, і є невід’ємною частиною всієї процедури заготовки.

В обох випадках необхідно дотримуватися кількох правил:

  • фрукти і ягоди необхідно ретельно мити і уважно перебирати, інакше наявність підгнилих або пошкоджених плодів може зіпсувати весь результат заготовки;
  • необхідно позбутися від кісток всередині плодів, так як вони містять синильну кислоту, яка через рік після консервації здатна проникнути в м’якоть фруктів і ягід;
  • тару і кришки під компот слід ретельно промити і простерилізувати. Кришки необхідно перевірити на наявність іржі, якщо вони металеві. Лаковані кришки повинні бути без подряпин.

Існує кілька варіантів приготування компотів.

Рецепт компоту без стерилізації

Технологія заготівлі без стерилізації більш проста і полягає в наступному.

На одну трилітрову банку знадобиться 2-3 склянки ягід і 300 грам цукру.

Розкладені по банкам свіжі ягоди слід залити крутим окропом, закрити кришкою і залишити на ніч в теплі.

До ранку ягоди наповнюються вологою і осядуть, а вже захололий, настоявшийся окріп слід перелити в каструлю і добре прокип’ятити.

Кількість цукру можна зменшити і додати за смаком.

Отриманим гарячим сиропом потрібно знову залити ці ж ягоди, міцно закрити кришкою, перевернути і зверху накрити ковдрою.

Таким способом можна варити компоти з будь-яких фруктів і ягід. Наприклад, персиків і нектаринів.

Для того, щоб персики вийшли ніжними, з них треба зняти шкірку. Для цього, необхідно зробити невеликий надріз, опустити фрукт в окріп на пару хвилин, потім відразу в холодну воду.

Таким чином, шкірка з персика відійде без пошкоджень. З нектаринів слід вийняти кісточки.

Підготовлені фрукти слід розкласти по банках, і на 20 хвилин залити окропом. Далі перелити в каструлю і прокип’ятити з додаванням цукру.

Щоб компот виявився не надто солодким, в сироп можна додати часточки лимона або лимонний сік. Отриманим сиропом залити персики і нектарини.

Банки міцно закрити, перевернути і залишити остигати.

Рецепт компоту зі стерилізацією

Також слід розглянути спосіб виготовлення компоту з проведенням стерилізації. Наприклад, “Новорічний компот з мандаринів”.

Одного кілограми мандаринів вистачить на трилітрову банку компоту.

Фрукти необхідно почистити, розділити на часточки і прибрати з них прожилки.

Закип’ятити 1 літр води, додати склянку цукру, і отриманим сиропом залити мандаринові часточки.

Банки накрити кришками, півгодини простерилізувати, закрутити, перевернути і дати охолонути.

Варіантів заготовок обома способами існує дуже багато. Адже кожен можна доповнювати своїми ідеями, додавати що-небудь нове і перепробувати різні поєднання ягід і фруктів.

Ваш коментар буде першим

Залишити коментар