Як вибрати плиту для кухні: типи, газова чи електрична, виробники, ціни

Ринок кухонних плит переповнений різноманітними моделями, іноді здається, що виробники кажуть: “Обирай, якщо зможеш!” Газові або електричні, самостійні або вбудовані, з духовкою чи без, з двома, чотирма, або навіть шістьма конфорками, вибір величезний.

Вбудована чи окрема

Окрема плита обійдеться найдешевше і відмінно впишеться в ті кухні, оснащення яких побудоване з окремих модулів. При бажанні плиту можна буде перемістити на інше місце, а спеціальні ніжки, якими оснащуються усі сучасні моделі, дозволять відрегулювати плиту так, щоб нівелювати нерівності підлогового покриття.

Вбудована в стільницю варильна панель виглядає набагато естетичніше, адже весь кухонний гарнітур виходить монолітним – плита не буде переривати стрункі ряди шафок, виділяючись окремим блоком. Забігаючи наперед, зазначимо, що панель може бути як газова, так і електрична або комбінована.

Якщо обраний варіант з вбудованою панеллю, подумайте, чи потрібна вам духовка. В деяких сім’ях, де вдома готують небагато і нечасто, потреби в ньому немає взагалі. Якщо ж без духовки ніяк, то доведеться вирішувати, чи буде вона пов’язана з варильною поверхнею, або ж працювати самостійно.

Перший варіант обійдеться вам трохи дешевше, але доведеться розміщувати духовку строго під варильною панеллю, так як управління і тим, і іншим буде здійснюватися з однієї панелі. Крім того, у випадку серйозної поломки доведеться міняти обидва елементи.

Незалежне розміщення духовки й варильної поверхні – більш вигідне рішення. Духова шафа отримує власну панель управління і може розташовуватися хоч в протилежному від варильної поверхні кінці кухні. Завдяки такому рішенню кухню можна буде облаштувати більш продумано і зручно. Розміри панелі і духовки можуть бути абсолютно різними.

Газова або електрична плита?

Найрозумніше робити вибір, відштовхуючись від ступеня доступності Якщо будинок підключено до газопроводу, то логічно зупинитися на газовій плиті. Електричний аналог вибирають, коли з газифікацією є проблеми, іноді з особистих або дизайнерських перевагах.

Якщо в будинку є газ, але ви вибираєте електричну плиту, експлуатація обійдеться вам недешево. Для тих, хто сумнівається, чи є комбінований варіант: пара конфорок працює, спалюючи газ, інші використовують електрику.

Газові плити

На відкритому вогні продукти готуються більш швидко і рівномірно, зберігають більше корисних речовин, так як включенням/виключенням полум’я можна здійснити як миттєвий нагрів посуду, так і миттєве його припинення.

Зворотна сторона медалі – утворення продуктів згоряння, які разом з часточками жиру і пилу можуть осідати на стінах та інших поверхнях липким шаром. Окрема газова плита часто комплектується газовою духовкою. Якщо ж ви вибрали газову варильну поверхню, то духовку можна підібрати електричну.

Сучасні виробники, як правило, встановлюють газові плити функцією «газ-контроль»: якщо раптом полум’я згасне, припиниться подача газу. Перед покупкою краще, на всяк випадок, перепитати про наявність даної опції.

З часів радянської епохи газові плити зазнали мінімальні зміни. Більшість новацій пов’язані з дизайном, але і у функціональному плані з’явилися деякі оновлення. Так, наприклад, окремі моделі отримують експрес-конфорки, інші оснащуються підставками для використання сковорідок «вок» (вони мають кругле дно).

Сітка, на яку ставиться посуд, може бути емальованою або чавунною. Перший варіант дешевший, але з часом така решітка прогорає. Чавунний варіант веде себе набагато краще, але боїться падінь – може розколотися. Сама варильна панель виконується з нержавіючої сталі або отримує емальоване покриття.

Електричні плити

Конфорки електричної плити нагріваються набагато повільніше, і так само повільно остигають, так що єдиний вихід не переварити/пересмажити страву – просто знімати посуд з конфорки, викидаючи в повітря цінне тепло. Регулювати ступінь нагрівання набагато складніше.

Зручно, що тепло не буде поширюватися за межі конфорки. Найдешевші поверхні отримують чіткі межі нагріву, у більш просунутих варильних поверхнях площу нагріву можна зменшувати і збільшувати в залежності від розміру посуду.

Поверхня може мати окантовку або обходитися без неї. Сказати, який варіант краще, складно, оскільки з окантовкою вийде уникнути попадання на підлогу крапель пролитої рідини, але і в догляді такі вироби складніші.

Не забувайте і про комбіновані панелі, які дозволяють поєднати переваги газового і електричного нагріву.

Габарити плити і кількість конфорок

Кількість конфорок і габарити плити, як ви розумієте, знаходяться в прямій залежності один від одного. Щоб вибрати плиту на кухню правильно, враховуйте традиції харчування в сім’ї і площу кухні.

Стандартний варіант – варильна поверхня або плита шириною 60 см на 4 конфорки. Якщо місця на кухні зовсім мало, то можна взяти поверхню шириною 30 см з двома конфорками. Також продаються компактні плити шириною 50 см. Підійдуть такі зменшені панелі і тим, хто не особливо часто готує або живе один. Велика сім’я може вибрати плиту шириною 90 см з 6 конфорками.

Хороша варильна поверхня має конфорки різного розміру і потужності, щоб не виникало проблем з приготуванням різних типів страв. Пристрої середньої цінової категорії при стандартній ширині можуть оснащуватися додатковою п’ятою конфоркою.

Як правило, вона має невелику потужність і призначена для тушення страв, або ж може включатися в парі з однією з основних, коли необхідно приготувати щось в великій ємності.

Глибина варильних панелей, як правило, становить 50-60 см. Виробники откремих плит враховують загальноприйняту висоту кухонної стільниці і роблять моделі заввишки 85 см, оснащуючи їх ніжками, завдяки яким можна досить рівно виставити плиту навіть на похилій поверхні.

Бажано не розміщувати плиту в безпосередній близькості до холодильника (щоб на нього не летіли вогненні бризки, і не здійснювався постійний прямий нагрів) і до мийки, так як краплі води будуть потрапляти на поверхню.

Матеріал варильної поверхні

Варильна поверхня виконується з металу і кераміки, а розташовані на ній конфорки можуть бути виготовлені з різних матеріалів і мати різну конструкцію.

Про конфорки поговоримо трохи пізніше, а поки з’ясуємо, які матеріали використовують для виготовлення варильних поверхонь:

• емальована сталь. Це самий бюджетний варіант. Більшість радянських плит виготовлялися саме з таким покриттям. Вона має відмінні гігієнічні якості, може бути забарвлена практично в будь-який відтінок, але от якщо ви не встежите, і втече молоко або проллється суп, то витирати забруднення необхідно відразу ж, інакше вони буквально присохнуть до емалі, а очистити її буде дуже важко. До абразивних засобів краще не вдаватися, інакше можна отримати поцарапану поверхню, а це не дуже естетично. Ще один мінус емалі – нестійкість до відколів;
• нержавіюча сталь. Може бути матовою або полірованою. Такі панелі виглядають лаконічно, в дусі сучасних стилів інтер’єру. У догляді поверхня дуже проста, а збіглі продукти «прилипають» до неї набагато слабше і легко очищаються. Невеликим мінусом можна назвати той факт, що на металі добре видно всі відбитки пальців, але позбутися від них нескладно;

• склокераміка. Матеріал полюбили за прекрасний зовнішній вигляд і простоту догляду. Таку поверхню отримують електричні плити. Склокераміка дуже боїться цукру, тому, займаючись приготуванням страв, що містять його, необхідно бути гранично обережним. Гарячу солодку рідину відразу ж треба витирати з панелі, інакше можуть з’явитися неестетичні западини. Як і з іншими поверхнями, про чищення абразивними речовинами необхідно забути. Склокераміка – досить міцний матеріал, який витримує навантаження до 25 кг на квадратний сантиметр. Для приготування страв краще використовувати посуд з плоским дном, який би повністю закривав конфорку;
• «газ на склі». Варильна поверхня з газовими конфорками ховається під шаром склокераміки або загартованого скла. Перший варіант кращий, оскільки склокераміка краще проводить тепло, але цей параметр не настільки важливий, оскільки газова конфорка і так швидко нагріває поверхню. Загартоване скло обійдеться вам дешевше, але поводитися з ним потрібно буде трохи більш акуратно, ніж зі склокерамікою, оскільки вона відносно легко дряпається.

Тип конфорок

Газові плити

З кількістю конфорок ми вже розібралися. Настала черга зрозуміти, якого типу можуть бути конфорки на газовій плиті, крім, природно, самих звичайних:

• овальні конфорки відмінно підходять для довгих казанків, забезпечують рівномірний прогрів у них, а значить, смак готових страв буде набагато кращим. Якщо ви часто готуєте в овальному посуді, то краще, щоб на плиті була одна відповідна конфорка;
• конфорка для приготування страви на повільному вогні. Захоплені кулінари знають, що деяким страв для досягнення необхідного смаку необхідно довго тушкуватися на повільному вогні. На жаль, навіть сама маленька і малопотужна звичайна газова конфорка не здатна забезпечити такі умови. Куди краще використовувати спеціальні конфорки, в яких, полум’я ховається під кришкою, дозволяючи теплу розподілятися більш рівномірно;
• багатоконтурні конфорки мають кілька рівнів форсунок і дозволяють істотно збільшувати швидкість приготування деяких страв.

Поверхня може покриватися одними цілісними ґратами, але це не дуже зручно. Стежити за чистотою плити буде простіше, якщо конструкція решітки буде секційною і складатися з двох частин. Перфекціоністи і любителі чистоти можуть звернути увагу на моделі з окремими гратами для кожної конфорки: будь-яке забруднення можна буде тут же прибрати, не припиняючи процес приготування на інших конфорках.

Є решітки з досить великим отвором над конфоркою: каструлі та сковорідки туди не проваляться, а от з туркою можуть виникнути труднощі, але існує спеціальна накладка, яка дозволить спокійно ставити самі мініатюрні ємності.

Бажано, щоб язики полум’я гріли тільки дно посуду, а не її стінки, інакше він швидко прийде в непридатність, а пластикові ручки постраждають в першу чергу. Так як будь-яка газова поверхня оснащується конфорками різного розміру і потужності, проблем не виникне.

Електричні плити

Говорячи про електричні плити, мають на увазі цілу групу пристроїв, об’єднаних тим, що джерелом нагрівання в них виступає електрика. Перетворюватися і подаватися вона може різними способами, тому електричні конфорки можуть бути різних типів:

• конфорки з електроспіраллю всередині. У цьому випадку за нагрівання відповідає спіральний ТЕН. Щоб прогрітися, конфорці необхідний час від 8-10 с до 20 с, а це дуже багато. Зверху ТЕН прикритий чавунною або сталевою підставкою, які в народі називають «млинцями». Найдавніший, незручний, але й найдешевший варіант;
• конфорки з стрічковим нагрівальним елементом (high light) більш сучасні, прогріваються за 3-6 сек, наближаються до газових аналогів. За нагрівання відповідає гофрована металева стрічка, яка перебуває в керамічному блюді. Зверху такі конфорки прикриваються склокерамічною панеллю;
• конфорки з рапідними елементами оснащуються ніхромовими спіралями, які розігріваються до 10 сек. Як у випадку з стрічковим нагрівальним елементом, потрібен високий струм пуску, що необхідно врахувати при виборі автоматів захисту ланцюга варильної панелі;
• конфорки з галогенними нагрівальними елементами оснащуються кварцовими трубками, заповненими розрядженим пором галогенів. Електричний струм, проходячи крізь газ, змушує його видавати світло і тепло. На розігрів необхідна всього 1 секунда, остигає конфорка дуже швидко, енергії споживає небагато, але коштує дорого і не відрізняється довговічністю, тому такі плити широкого поширення не набули;
• індукційні конфорки працюють принципово інакше. Вони нагрівають не панель, а посуд. Сама ж варильна поверхня стає теплою від контакту з розігрітими каструлями. Під конфоркою розміщуються магнітні подушки, які при включенні утворюють електромагнітне поле з матеріалом посуду. Посуд повинен бути з магнітного матеріалу і мати товсте дно. Нагрівання здійснюється дуже швидко, після вимкнення конфорки миттєво припиняється. З мінусів ціна, складності в установці і необхідність міняти посуд.

Управління конфорками здійснюється важелями або сенсорними кнопками.

Правильний вибір духовки

Коли з параметрами варильної поверхні ви визначилися, настає час обирати «низ». Духовки, як і варильні панелі, можуть отримувати тепло як газу, так і з електрики. Вважається, що електричні духові шафи кращі, так як в них можна більш точно регулювати параметри роботи. Розглянемо основні властивості кожного варіанту трохи докладніше.

Газові духовки коштують дешевше електричних, так і в експлуатації вони більш економні. У плані функціоналу вони програють. Найпростіші духовки отримують газовий пальник, розташований всередині, і гриль – верхній нагрівальний елемент.

Зазвичай він працює від електрики (менш економний, зате більш регульований підігрів), рідше духовки оснащують газовим грилем (погано піддається регуляції). У деяких газових духовках є і режим конвекції, але за якістю виконання він поступається аналогу в електричних шафах, адже тут вентилятор просто роздмухує нагріте в духовці повітря.

В електричних духовках близько вентилятора знаходиться ТЕН, забезпечуючи більш рівномірний нагрів. Краще брати газову духовку з автопідпалом.

Електричні духовки в найпростішій комплектації мають два тена, зверху і знизу. Більш просунуті моделі отримують функцію конвекції і 4 нагрівальних елемента: зверху, знизу, збоку і навколо вентилятора. З таким пристроєм можна буде готувати будь-які страви, досягаючи потрібного результату.

Більш того, багатофункціональні духовки можуть не тільки запікати в різних режимах, але і допомагати з розморозкою і сушінням овочів/фруктів/грибів. На панелі управління духовки всі режими позначаються зрозумілими символами.

Крім того, більшість духовок, незалежно від типу, отримують вбудовану підсвітку і таймер. Практично всі моделі мають дверцята. Кількість стекол може відрізнятися, часто використовують подвійне засклення, є моделі з 3 і 4: чим більше, тим краще теплоізоляція. Управління електромеханічним (просто і зручно) або електронним способом. Останній дозволяє проводити більш тонкі налаштування, але і ламається частіше.

Зростає популярність духовок з телескопічними направляючими. З ними дійсно набагато зручніше діставати блюдо. З додаткових функцій можна відзначити керування роботою духовки за допомогою Wi-Fi.

Правила безпеки при встановленні плити

Встановлення кухонної плити краще довірити фахівцеві, особливо якщо мова йде про газовий пристрій.

Що ж стосується електричних панелей, то, насамперед, необхідно проаналізувати можливості електромережі, адже навантаження від плити буде чимала.