Закуска з баклажанів з помідорами

З’єднавши разом, в одній з ваших домашніх заготовок, баклажани і помідори, можна отримати дуже смачну холодну закуску, яку буде не соромно поставити на будь-святкове застілля.

Продукти для закуски з баклажанів:

  • Баклажани – 1 кг;
  • Помідори – 0,6 кг;
  • Цибуля ріпчаста – 0,5 кг;
  • Перець чорний мелений – 1 чайна ложка;
  • Сіль – 1 столова ложка;
  • Масло рослинне – 100 мл.

Порядок приготування закуски з баклажанів на зиму:

Стерилізуємо банки в духовці або будь-яким іншим способом.

Баклажани миємо, відрізаємо кінчики і нарізаємо на дрібні кубики.

Закуска з баклажанів з помідорами 1

На сковороду виливаємо близько половини вказаного в рецепті кількості масла, і добре розігріваємо його. Викладаємо на сковороду підготовлені баклажани.

Закуска з баклажанів з помідорами 2

Обсмажуємо до золотистого відтінку.

Цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо за допомогою ножа.

Закуска з баклажанів з помідорами 3

Обсмажуємо на рослинному маслі до ніжно-золотавого відтінку.

Томати дрібно нарізаємо і обсмажуємо в рослинному маслі.

Закуска з баклажанів з помідорами 4

Обсмажені овочі перекладаємо в одну ємність. Солимо, перчимо й перемішуємо. Доводимо до кипіння.

Закуска з баклажанів з помідорами 5

Після відразу ж розкладаємо овочеву суміш по банкам.

Накриваємо кришками і ставимо в духовку на півгодини.

Дістаємо і відразу ж закручуємо в банки.

Закуска з баклажанів з помідорами 6

Після охолодження банок, через кілька діб, ставимо в темне прохолодне місце на всю зиму. Для тих, хто має такий диво-прилад як мультиварка можна обсмажити овочі, в ній встановивши режим «варка» на 15 хвилин.

Автори та правова інформація

Коментувати