Всі ми звикли до такої приправі, як кетчуп. Увірвався він у наше життя в середині 80-х і досі не хоче йти з нашого столу. Справжні фанати додають практично в усі страви. Однак це задоволення продається в магазині і за складом і якістю сильно різниця між собою.
Кетчуп домашній з цибулею
Спробуємо зробити корисну закрутку цього продукту в домашніх умовах. Вам знадобляться звичайні овочі з вашого городу: томати і цибуля.
Продукти для домашнього кетчупу з цибулею:
- Помідори – 2 кг;
- Цукор – 100 грам;
- Сіль – 2 чайні ложки;
- Кориця – 0,5 чайної ложки;
- Гвоздика – 5 штук;
- Перець чорний мелений – 1 чайна ложка;
- Оцтова есенція 70% – 1 столова ложка;
- Цибуля ріпчаста – 2 штуки.
Порядок приготування домашнього кетчупу з цибулею:
Миємо томати і ріжемо на четвертинки.
Змолоти на соковижималці і перелити сік в каструлю.
Доводимо до кипіння каструлю і кип’ятити близько 20 хвилин.
Цибулю дрібно нарізати і подрібнити за допомогою блендера.
Додати цукор, корицю, гвоздику і перець.
Переводимо на повільне полум’я і варимо близько 1 години.
Потім додаємо оцет і кип’ятимо близько десяти хвилин.
Розливаємо по банках і закатуємо кришками.
Зберігати в темному прохолодному місці.
Домашній кетчуп з болгарським перцем
Ще одна заготовка, яка більше схожа на той харчовий продукт, який ви зазвичай звикли купувати в магазині.
Продукти для кетчупу з перцем:
- Томати – 3 кг;
- Цукор – 1 склянка;
- Сіль – 1 столова ложка;
- Перець солодкий болгарський – 10 шт;
- Часник – 5 зубчиків.
Порядок приготування кетчупу з перцем
Простерилізувати банки і відкласти в сторону.
Очистити і натиснути 5 зубчиків часнику.
Прокрутити через м’ясорубку або соковижималку томати.
Прокрутити через м’ясорубку перці, які потрібно попередньо очистити від насіння.
Варимо томатний сік з перцями близько тридцяти хвилин.
Додаємо часник і варимо ще приблизно 15 хвилин.
Виходить близько чотирьох 700 мл банок.
Розливаємо по банках і закатуємо кришками.
Зберігати в темному прохолодному місці.
Думаю, що такі заготовки допоможуть вам менше відвідувати супермаркети і купувати товари з невідомим вмістом. Не тримайте заготовки на світлі! Не зберігайте заготовки понад півроку! Приємного апетиту.
