Рецепти домашнього кетчупу

У багатьох з нас закріпилася традиція користуватися такою смачною приправою, як кетчуп. Його поява в нашому житті припадає на середину 80-х, і відтоді цей соус витримує випробування часом. Правдиві поціновувачі кетчупу додають його практично до кожної страви. Та ось проблема, кетчуп куплений у магазині, і той, який ви вирішите приготувати вдома, виявляються досить різними як за складом, так і за якістю.

Більшість людей, які спробували домашній кетчуп, просто не можуть їсти магазинний, бо він не здається справжнім, в ньому не відчувається смаку овочів, просто якась хімія.

Кетчуп домашній з цибулею

Давайте спробуємо створити власний кетчуп. Для цього вам знадобляться звичайні овочі з вашого городу, соковиті томати та ароматна цибуля.

Продукти для домашнього кетчупу з цибулею:

  • Помідори – 2 кг;
  • Цукор – 100 грам;
  • Сіль – 2 чайні ложки;
  • Кориця – 0,5 чайної ложки;
  • Гвоздика – 5 штук;
  • Перець чорний мелений – 1 чайна ложка;
  • Оцтова есенція 70% – 1 столова ложка;
  • Цибуля ріпчаста – 2 штуки.
 

Рецепти домашнього кетчупу 1

Порядок приготування домашнього кетчупу з цибулею:

  • Миємо томати і ріжемо на четвертинки.
  • Змолоти на соковижималці і перелити сік в каструлю.
  • Доводимо до кипіння каструлю і кип’ятити близько 20 хвилин.
  • Цибулю дрібно нарізати і подрібнити за допомогою блендера.
  • Додати цукор, корицю, гвоздику і перець.
  • Переводимо на повільне полум’я і варимо близько 1 години.
  • Потім додаємо оцет і кип’ятимо близько десяти хвилин.
  • Розливаємо по банках і закатуємо кришками.
  • Зберігати в темному прохолодному місці.
 

Рецепти домашнього кетчупу 2

Домашній кетчуп з болгарським перцем

Ще одна заготовка, яка більше схожа на той харчовий продукт, який ви зазвичай звикли купувати в магазині.

Продукти для кетчупу з перцем:

  • Томати – 3 кг;
  • Цукор – 1 склянка;
  • Сіль – 1 столова ложка;
  • Перець солодкий болгарський – 10 шт;
  • Часник – 5 зубчиків.
 

Порядок приготування кетчупу з перцем:

  • Простерилізувати банки і відкласти в сторону.
  • Очистити і натиснути 5 зубчиків часнику.
  • Прокрутити через м’ясорубку або соковижималку томати.
  • Прокрутити через м’ясорубку перці, які потрібно попередньо очистити від насіння.
  • Варимо томатний сік з перцями близько тридцяти хвилин.
  • Додаємо часник і варимо ще приблизно 15 хвилин.
  • Виходить близько чотирьох 700 мл банок.
  • Розливаємо по банках і закатуємо кришками.
 

Зберігати в темному прохолодному місці.

Думаю, що такі заготовки допоможуть вам менше відвідувати супермаркети і купувати товари з невідомим вмістом. Не тримайте заготовки на світлі! Не зберігайте заготовки понад півроку! Приємного апетиту.

Додано: 08/13/17 6:34
Категорія: Господарка
Оновлено: 11/28/23 8:05
Підписатися
Сповістити про
guest

0 Коментарі
Вбудовані Відгуки
Переглянути всі коментарі