Рецепти домашнього кетчупу

Всі ми звикли до такої приправі, як кетчуп. Увірвався він у наше життя в середині 80-х і досі не хоче йти з нашого столу. Справжні фанати додають практично в усі страви. Однак це задоволення продається в магазині і за складом і якістю сильно різниця між собою.

Кетчуп домашній з цибулею

Спробуємо зробити корисну закрутку цього продукту в домашніх умовах. Вам знадобляться звичайні овочі з вашого городу: томати і цибуля.

Продукти для домашнього кетчупу з цибулею

Помідори – 2 кг

Цукор – 100 грам

Сіль – 2 чайні ложки

Кориця – 0,5 чайної ложки

Гвоздика – 5 штук

Перець чорний мелений – 1 чайна ложка

Оцтова есенція 70% – 1 столова ложка

Цибуля ріпчаста – 2 штуки

Порядок приготування домашнього кетчупу з цибулею:

Миємо томати і ріжемо на четвертинки.

Змолоти на соковижималці і перелити сік в каструлю.

Доводимо до кипіння каструлю і кип’ятити близько 20 хвилин.

Цибулю дрібно нарізати і подрібнити за допомогою блендера.

Додати цукор, корицю, гвоздику і перець.

Переводимо на повільне полум’я і варимо близько 1 години.

Потім додаємо оцет і кип’ятимо близько десяти хвилин.

Розливаємо по банках і закатуємо кришками.

Зберігати в темному прохолодному місці.

Домашній кетчуп з болгарським перцем

Ще одна заготовка, яка більше схожа на той харчовий продукт, який ви зазвичай звикли купувати в магазині.

Продукти для кетчупу з перцем

Томати – 3 кг

Цукор – 1 склянка

Сіль – 1 столова ложка

Перець солодкий болгарський – 10 шт

Часник – 5 зубчиків

Порядок приготування кетчупу з перцем

Простерилізувати банки і відкласти в сторону.

Очистити і натиснути 5 зубчиків часнику.

Прокрутити через м’ясорубку або соковижималку томати.

Прокрутити через м’ясорубку перці, які потрібно попередньо очистити від насіння.

Варимо томатний сік з перцями близько тридцяти хвилин.

Додаємо часник і варимо ще приблизно 15 хвилин.

Виходить близько чотирьох 700 мл банок.

Розливаємо по банках і закатуємо кришками.

Зберігати в темному прохолодному місці.

Думаю, що такі заготовки допоможуть вам менше відвідувати супермаркети і купувати товари з невідомим вмістом. Не тримайте заготовки на світлі! Не зберігайте заготовки понад півроку! Приємного апетиту.